西冷牛排

西冷牛排

牛排中的经典口感韧度强有嚼头

西冷牛排又叫NewYorkStrip、纽约客、Sirloin，#牛排#中的经典。西冷和#菲利牛排#是两个极端，菲力是牛里脊，而西冷就是牛外脊。西冷牛肉含有一定肥油，很直观的判断是最外层有一圈白色肉筋。西冷牛排口感偏硬，肉质要厚实一些，但是很有嚼劲。

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